Kai Laitinen,18, studerar tredje året på Ullvigymnasiets restaurang- och livsmedelsprogram i Köping och kommer ursprungligen från Luleå. Tillsammans med två andra elever, en från Slovenien och en från Portugal, visade han prima köksmästarkunskaper när deras fyrarättersmeny bar hela vägen till andraplatsen i EM.
– Jag hade på känn att det kunde bli medalj när jag såg andra deltagares tallrikar. En del av dem kom inte ens ut i tid och bedömdes inte. Det var bara en tallrik som såg riktigt bra ut och den vann, säger Kai Laitinen.
Silvermenyns huvudrätt bestod av kycklingfilé med nötcrunch och morots- och ingefärspuré. Det serverades tillsammans med tomatsås och stekt potatis.
– Hade vi tagit guld hade vi haft chansen på ett stipendium. Men vi är nöjda ändå, silvret väger tungt, säger Kai Laitinen.
Det är inte bara som kock han vunnit silver. Kai Laitinen har varit SM-tvåa i hans andra stora intresse, brottning. En sport han kombinerar med kockutbildningen. Kai Laitinen tävlar i både grekisk-romersk stil och fristil.
– Jag brinner för brottningen och vill lyckas ta en landslagsplats så småningom. Men jag vill även bli en duktig kock eftersom jag måste tänka på det yrkesmässiga. Det går inte leva på brottningen, säger han.
Kai Laitinen och hans lagkamrater hann fira EM-framgången i Belgrad innan det bar hem till Sverige igen.
– Det blev lite god mat och Champagne, säger Kai Laitinen som om knappt en månad kommer "hem" till Luleå för att hälsa på och fira jul.