Historien om palten i lösvikt som säljs på Ica Kvantum i Piteå blev uppmärksammad, men nu kommer nya uppgifter. Före paltens stad Piteå var nämligen Kiruna, som enligt butiksbiträdet Ann-Louise Spett, sålt maträtten sedan urminnes tider.
– Jag kommer inte ens ihåg när vi började, men det måste ju vara över 20 år sedan, säger Spett.
I butiken som snart firar 100 år har man alltid lagat mat. Innan hon själv började arbeta där stod hennes sambo i butikens kök och lagade pölsa. Man anpassar maten som säljs efter vad kunderna vill ha och idag är man bland annat i färd med att laga till den perfekta chili con carnen. Men en sak kan hon konstatera, palten är populär.
– Det går åt hur mycket som helst! Jag jobbar åtta timmar per dag och hinner inte göra nog mycket. En del kunder har föreslagit att jag ska jobba mer för att hinna göra palt, men där säger jag stopp, säger en skrattande Ann-Louise Spett.
49 kilo potatis är vad som går åt till butikens egen palt. Hon menar att det är många som gör missförståndet och tror att det bara är personer från norra Sverige som gillar maträtten, men det är inte helt sant. Butiken har nämligen haft besök från Frankrike, och där gick också palten hem.
– Han var helt fascinerad och tog hela kittet med smör och sylt.
Ann-Louise själv har arbetat i butiken under två års tid, men handlat där sedan hon var tonåring. Hon har inte några större tvivel på vad hemligheten bakom vad butikens paltsuccé beror på. Själv har hon lite utbildning inom matlagning, men det är inte det som gör framgångssagan.
– Det är gamla recept som man följt under en lång tid, så enkelt är det.