Det var stökigt på gymnasieskolan – eleverna klottrade kränkningar mot varandra på brickorna så de ansvariga för skolmåltider i kommunen kände att något måste göras.
– Vi bestämde oss för att ta bort brickorna vilket ledde till ett ramaskri. Jag kunde knappt gå till frisören utan att någon skällde ut mig för att inte eleverna blev utan brickor, berättar Marianne Schröder Maagaard vid Kiruna kommun.
En intressant följd av brickborttagningen var att sopsäckarna vid diskinlämningen bara blev halvfulla. Mat-svinnet minskade helt enkelt.
– Till slut kom vi på att det var för att man utan brickor inte kan lasta tallriken lika full och inte ta en massa bröd och annat fulla brickan.
Det goda resultatet gjorde att kommunen tog bort brickorna efter hand på fler skolor och svinnet halverades.
– I dag är det fortfarande alldeles för stort svinn på gymnasiet, men grundskolorna snittar 20 gram per elev och dag vilket är hyfsat. När vi kör kampanjer och tävlar ser vi att svinnet minskar till runt 12 gram per elev och dag.
I Luleå, på Björkskatans högstadium, har man brickorna kvar men däremot använder man sig av en annan teknik som även Kiruna börjat ha i sina matsalar. – En kombinerad våg och avskrädesstation, du ser direkt på displayen hur mycket du slänger. Efter dagens slut skriver man på en tavla hur mycket som slängts totalt så ser eleverna det nästa dag, berättar Schröder Maagaard.
Vi åker och kikar på Björkskatans våg. Elevrådets Jonas Edin och elevrådsstödjaren tillika läraren Annh Ericsson visar matsalen där torsdagens linssoppelunch just avslutats.
– I dag kanske det slängs en del för alla inte är helt vana vid linssoppa. Men det behöver inte vara den dag i veckan det slängs mest. I måndags till exempel var det biff stroganoff som många gillar och den dagen slängdes det mycket, förmodligen för att folk lastar på för mycket på en gång istället för att gå två gånger, säger Annh Eriksson.
Jonas Eriksson har tillsammans med andra i elevrådet gått runt i klasserna på skolan och informerat med filmer och powerpoints hur vansinnigt mycket mat som slängs i skolorna. Han menar att det är ständig upplysning som behövs för att budskapet ska gå in.
– Tavlan bredvid vågen är jätteviktig. Vi kör även med belöningar. Den här våren ska vi försöka minska matsvinnet för varje månad. Minskar vi nu i mars och slänger mindre än i februari bjuds det på glass. Vi försöker hela tiden hitta nya sätt att få elever motiverade till att kasta mindre.