Empes är ett av Sveriges äldsta "hamburgerhak" som ägaren Mona Carlsson själv benämner det klassiska gatuköket. Den öppnade 1945 och låg då bakom nuvarande polisstationen. Ryktet om hamburgerkiosken har spridits över hela landet och många av kunderna är turister, säger Carlsson.
– Empes har nästan blivit kultur och många är nyfikna och vill äta hos oss när de semestrar här, och det är tack vare Kirunabor som pratar om oss.
1995 tog Mona Carlsson över Empes efter Roland Fastberg, sonen till grundaren Ernfrid "Empe" Fastberg. Något hon aldrig har ångrat säger hon. Stammisarna är många varav flera äter på Empes nästan varje dag.
– Några har varit med sedan jag började 1994, och en har varit stammis sedan 33 år och de flesta beställer alltid samma sak, säger Carlsson.
Menyn har ändrats genom åren men originalhamburgaren med deras egen dressing har funnits sedan starten.
– Den tar vi inte bort, men det som säljs mest är Empes special med mos, gurkmajonnäs, bacon, lök och ost, och Cheese lover som är med en massa ost, lökringar eller strips.
Från att ha varit ett gatukök där beställningarna gjordes via en lucka för att tas med blev det i höstas en restaurang som andas USA under 50-talet. Stolarna och borden är nya men interiören har köpts på blocket eller Tradera.
– Jag har jobbat med det jättemycket och letar hela tiden efter fynd. Utbyggnaden togs emot väldigt positivt och vi har fått många nya kunder. Framförallt äldre tycker att det är mysigt och varmt att sitta här och det är många ungdomar som kommer, säger Mona Carlsson.
Planerna på att bygga ut verksamheten fanns redan för drygt 20 år sedan. Problemet har varit bygglovet.
– Man trodde att det låg ledningar under altanen och att man därför inte kunde bygga. Jag tog kontakt med kommunen för att se om det fanns någon alternativ lösning. När de kom hit och mätte visade det sig att ledningarna låg längre bort än vad man trott och att det inte var något problem.
Verksamheten kan bedrivas på befintlig plats fram till 2022 som minst. Därefter är planen att restaurangen ska flytta till Nya centrum.
– Jag har haft bra kontakt med kommunen och ska dit och titta efter en bra plats. Vi vill vara helt fristående och ligga nära hotell som vi gör idag. Det mesta kommer att flyttas så vi känner ingen oro över att tappa kunder, säger Mona Carlsson.