Vid lunchtid i dag hämtades näten in.
Fångsten blev mindre än vanligt, uppskattningsvis runt 70 kilo. Det går bara att göra surströmming av lekmogen strömming.
- Fisket är nog som bäst om en vecka skulle jag tro, säger Ulf Lindgren.
Sedan 19 år tillbaka tillverkar Kallax bygdegårdsförening sin egen exklusiva surströmming. Den heter Grand Kallax och görs bara i drygt 800 burkar.
- Den går inte att köpa, bara att förtjäna, säger Monica Öström.
Hon och några andra bybor hade tagit plats runt rensbordet. De arbetar gratis och köper sedan sin egentillverkade surströmming.
Ni blir inte direkt rika på det här?
- Nej, ha ha! Det handlar inte om det. Det här har blivit en kul grej för byn, säger Gun-Marie Bergman.
Dagens fångst läggs i en så kallad "blodlake", vilket är en extra stark saltlösning, tills imorgon. Då lyfts den upp och läggs in i ny, mildare saltlake.
- Vi lägger den i trätrummor och slår igen locket tills premiären, säger Ulf Lindgren.
I och med att första fångsten är i hamn är sommaren här på riktigt, tycker han.
Och surströmmingspremiären ett steg närmare.
Längtar du?- Skojar du?, svarar Ulf Lindgren med en lätt suck.
Surströmmingspremiären är 20 augusti.