Dennis Bejedal driver Norrbottens destilleri i Töre, medarbetarna Hugo Svedjeland är brand ambassador och Marie Sundqvist är head of experience i företaget.
Hugo Svedjeland har jobbat som bartender i många år.
Marie Sundqvist är sommelier i grunden och har 20 års erfarenhet från restauranger och nattklubbar i Stockholm.
– Vi brinner alla för mat och dryck, säger de tre unisont.
Idén om en Sky bar, en cocktailbar på taket på Nils hotel mitt i Kalix centrum, kom ur en oväntad situation.
– När Sommarfesten som den tidigare sett ut ställdes in fick vi tänka om. Utgångspunkten var att vi vill göra någonting för Kalix och vi började prata om en Sky bar. Den fanns här, hela sommaren, senast sommaren 2014. Min hjärna gillar inte att tänka litet så då bestämde vi oss för att köra baren hela sommaren, säger Dennis Bejedal som fortsätter:
– Vi ska inte starta en vanlig bar, vi ska starta en cocktailbar i världsklass.
Det showroom som företaget har i Töre, ska också flyttas till Sky bar.
Hugo Svedjeland säger att cocktailbaren kommer att förhöja utbudet i Kalix.
Arbetet med att utveckla menyer ska ha pågått i tre, fyra månader och varje cocktail lär ha en egen historia.
– Vi ska ta vara på det lokala, det egna varumärket men också blåbär, lingon och svamp från trakten och kombinera det med smaker från världen som exempelvis sherry från Spanien eller Portugal. Vi ska erbjuda en cocktailupplevelse utöver det vanliga.
Marie Sundqvist säger att helhetsintrycket är viktigt, från bokningen till hur du hälsas i dörren, och stämningen ska vara familjär.
– Det här är en unik möjlighet att göra någonting bra under midnattssolen.
Varje glas handplockas för varje cocktail, isen är omsorgsfullt framtagen.
Baren ska ha 24 bokningsbara sittplatser och 26 barplatser.
Det är ännu arbete som återstår inför öppningen den 14 juni, och den andra öppetkvällen lär redan vara fullbokad.
– Många förfrågningar kommer från företag som vill göra ett annorlunda avslut för medarbetarna. Vi hoppas förstås locka båda Kalixbor och gäster från campingen samt människor från hela Norrbotten och kanske Västerbotten, säger Marie Sundqvist.
– Vi kommer in här och utmanar. Det krävs människor som utmanar för att driva på utvecklingen, säger Dennis Bejedal.