Inför det kungliga besöket fick Lotta Öström, känd från tv-programmet Sveriges mästerkock, i uppdrag av Länsstyrelsen att laga lunch till Kronprinsessan, hovet och sällskapet på plats.
Temat för menyn blev norrländsk utelunch som passar väl efter en skidtur.
– När jag fick uppdraget var det ganska självklart att jag ville ta något och steka på muurikkan, gärna något viltkött som jag håller varmt om hjärtat. Jag började med att servera en renbuljong som de fick dricka ur kåsa, för de hade skidrat 15 kilometer. Den uppskattades väldigt mycket, säger Lotta Öström till Norrbottens Affärer.
Därefter bjöd hon kronprinsessan och hennes sällskap på älgskav tillsammans med en fänkåls- och äppelsallad. Till det serverades en dressing som var smaksatt med västerbottenost, peppar och lingon.
– Hon tyckte att det var väldigt fräscha smaker och hon uppskattade dressingen väldigt mycket, jag fick mycket beröm.
Förutom Lotta Öströms meny bjöds det även på kaffe och praliner fyllda med hjortronsmak av Åsa Andersson-Ulvede.
Kände kronprinsessan Victoria igen dig från Sveriges mästerkock?
– Det blev en himla uppståndelse när de kom. Det var journalister, filmare och fotografer som skulle filma mig när jag berättade om vad jag skulle bjuda på. När jag sedan tittar upp får jag ögonkontakt med henne och då står hon och vinkar åt mig, säger Lotta och utbrister i skratt.
– Hon tackade så hemskt mycket att jag hade haft möjlighet att ställa upp. Sedan frågade jag vad hon tyckte om Kalix och det lilla hon hunnit se, säger Lotta Öström.