Kalixborna har undrat vad som ska hända sedan restaurangen Arvids Place lade ned. Nu startar restaurang Dong Yong. Vid rodret står Wanhua Lisa Liu med tre delägare som alla arbetat vid hennes andra restauranger.
– Det är viktigt att välja delägare och samarbetspartners med omsorg. Jag vet hur duktiga och arbetssamma de är, säger Wanhua Lisa Liu.
Wanhua Lisa Liu äger restauranger i Kalix, Luleå, Piteå, Skellefteå och Umeå och fler är på gång. Eter att vi träffats ska hon vidare till Piteå.
Hon arbetar varje dag, med start vid åttasnåret på morgonen med att kontrollera sina sms- vilken restaurang behöver henne mest. Vid åttatiden på kvällen är hon hemma igen.
– Då tränar jag och ser nyheter.
Restaurangen i Kalix har bytt ägare några gånger, hon var ägaren som tog över efter Vikingen. Efter henne blev restaurangen Arvids Place.
– Ägaren frågade om jag ville köpa tillbaka. Jag frågade delägarna om de vill driva restaurang och nu är vi här, säger Wanhua Lisa Liu.
Tanken är att erbjuda kinamat, pizza, sushi, thailändsk och indisk mat.
Det är skillnad på att driva restaurang norrut och i ett mindre samhälle.
– Få leverantörer vill köra så här långt, inköpen blir dyrare. Behövs hantverkare i Luleå kan de komma nästan direkt, hit är det inte säkert att det går att få tag på någon alls.
Wanhua Lisa Liu är 48 år. I Kina utbildade hon sig till gymnasielärare i kinesiska och till advokat. Hon kom till Sverige år 2001, blev kär, fick barn och stannade kvar. Insåg att om hon skulle arbeta med det hon utbildats till krävdes ytterligare fler studieår i Sverige, så hon gav sig in i restaurangbranschen.
– Vi kommer från ett annat land, har en annan syn och vi jobbar mer. Om alla jobbar åtta timmar kommer samhället inte att utvecklas. Alla delägare jobbar varje dag. Vi vet att man måste kämpa. Varje månad betalar restaurangerna över en halv miljon i skatt och bidrar till samhället med skatt och arbetstillfällen, säger Wanhua Lisa Liu.
Hon råder unga människor att planera sin framtid.
– Studera och arbeta, hitta möjligheter och gör så att du kan stå på egna ben, att försörja sig är viktigt. Välj vilket liv du vill ha. Samhället är hårt och det blir tuffare, spela inte bort ditt liv på dataspel, tänk framåt.
Planen är att restaurangen ska anställa personal.
– Nu i coronatidern är vi försiktiga, men vi hoppas att den snart går över, säger Wanhua Lisa Liu.