Han var först med sushi i Tornedalen när han öppnade Zenzei i Haparanda. Därefter gjorde han ytterligare en satsning när han öppnade Flat Iron Steakhouse & Burger i samma kommun. För en månad sedan sålde Thomas Nguyen Zenzei och nu öppnar han en helt ny restaurang i Kalix - Men'u sushi.
– Kalix behöver få sin sushirestaurang, det är inte svårare än så. Trenden att äta ute här är ganska stor, speciellt på luncherna. Därför tror jag på att öppna Men'u sushi här, säger han.
Tre anställda kommer att finnas på plats i restaurangen som rymmer 30 gäster åt gången. Och premiären är redan nu på fredag.
– Det har varit lite oklarheter kring leveranser och sådana saker, så därför har vi inte kunnat gå ut med någon information tidigare. Men nu står det klart att vi kan öppna på fredag, säger Thomas Nguyen.
Hur känns det?– Väldigt bra! Vi har fått till lokalen som vi föreställt oss. Det mesta har klaffat så här i slutskedet, det känns jättekul.