Trötta och okoncentrerade barn vill skolan undvika och för det krävs att barnen äter lunch, konstaterar kostchef Hanna Lyhamn.
– Vi ska ha bra mat och det har vi, säger Hanna Lyhamn, kostchef i Kalix.
– En del rätter är mer omtyckta än andra. Vi testar nya rätter och utvärderar eftersom, vi vill ha variation på maten, säger Hanna Lyhamn.
Hon berättar att det krävs en hel del arbete och många är engagerade i matsedeln.
– Vi har ett kostråd som provar maten före vi sätter upp en rätt på matsedeln, elever, kockar, representanter från skolan får testa maten och tycka till.
Rektor Malin Gran konstaterar att en ny hösttermin ofta innebär att diskussionen om skolmaten tar fart.
– Generellt har vi fantastiskt bra skolmat och skolkökspersonal. Vi har alltid salladsbord och specialmat till allergiska. Maten är oerhört viktig för skolgången, för att barnen ska orka och för att det ska vara en bra stämning.
Hanna Lyhamn önskar variationsrik mat till barnen.
– Det är bra att våga testa nya smaker, jag rekommenderar att testa nytt även hemma. Vår matsedel har influenser från många platser i världen.
Hon säger att hon inte nåtts av kritik om den vegetariska maten.
– Den vegetariska maten har vunnit större acceptans nu än tidigare. Vi ändrar hela tiden i matsedeln, det som inte går bra plockas bort och ersätts med annat, säger Hanna Lyhamn.