Gallerians kafé byter skepnad

Kedjan Wayne’s coffee gjorde drygt ett år i gallerian, men mer än så blev det inte.
- Jag har sålt kaféverksamheten vidare - det är inga märkvärdigheter med det, säger Åsa Gidlund som drev Wayne’s coffee.
Inarbetat koncept
Franchisetagare inom Wayne’s coffee arbetar efter ett inarbetat kafékoncept vilket inte lockade det nya ägarparet Lina Naamani och sambon Sabri Uney:
- Vi valde bort Wayne’s på grund av deras prissättning och att vi inte ville binda vårt sortiment till deras ramar. Det fanns ett kontrakt för tre år för Wayne’s som vi lyckades förhandla bort, säger Naamani.
Lina Naamani kommer från Kalix medan Sabri Uney nyligen flyttade upp från Stockholm:
- Jag har erfarenhet från servicejobb och har arbetat inom bar och restaurang förut, säger han och fortsätter:
- Det här känns bra även om det är lite stressigt just nu när vi förbereder oss inför öppningen. Det är mycket som ska fixas.
Visioner
Paret har anställt två personer på deltid, bägge före detta anställda på Wayne’s coffee. Tillsammans har de visioner för det nya kaféet och dess framtid:
- Under sommaren kommer vi ha utökade öppettider med egen ingång och stor uteservering med utsikt över Kalixälven, säger Sabri Uney
- Vi vill skapa en personlig profil på vårt kafé och kommer att öka sortimentet successivt. Vi är förväntansfulla och ska försöka göra så bra som möjligt ifrån oss, säger Lina Naamani.

Gallerians kafé byter skepnad

Wayne’s coffee i Galleria Kalix packade ihop och in flyttar ett helt fristående kafé. - Wayne’s kändes fel för gallerian, säger Lina Naamani, nybliven kafèägarinna.