Den 15 december slår Icehotel upp portarna för den säsongsöppna delen av hotellet. Samtidigt är det premiär för en helt ny del i hotellets restaurang, Verandan, där det nya matkonceptet Chef´s table serveras.
– Varje år kommer runt 50 000 gäster till oss från hela världen och vi har märkt att de gärna utbyter erfarenheter med varandra. Det har vi tagit fasta på i detta sociala matkoncept. Vi hoppas att såväl lokalbor som gäster från hela världen kan mötas och njuta av mat och dryck tillsammans på Icehotel, säger vd Christophe Risenius.
Den nya matupplevelsen består av en tolvrättersmeny med fokus på den lokala matkulturen. Rätterna kommer att serveras kring ett stort träbord samtidigt som kockarna berättar om maten.
Vad får man då betala för en middag på tolv rätter? Jo, 2795 kronor om du vill ha ett alkoholhaltigt dryckespaket till. 2165 kronor om du väljer alkoholfritt.
– Vi kommer att arbeta med de bästa råvaror som närområdet kan erbjuda, i kombination med klassiska svenska och kontinentala tillagningstekniker för att skapa små vällagade maträtter, säger köksmästare Alexander Meier som står bakom konceptet tillsammans med restaurangchef och sommelier Sofie Nordefors.