Inspektörerna anmärkte på dåligt golv i köket, med djupa fogar som gör det svårstädat. Livsmedel, som till exempel kladdkaka, var inte täckt av plast eller lock i frysrum och nedkylningsskåp. I frysrummet hittade inspektörerna även livsmedel på golvet som dessutom var "mycket smutsigt" och "bestrött av tappat livsmedel". I kylrummet förvarades ägg på golvet. Det saknades tvål och pappershanddukar vid tvättstället i köket.
Av protokollet framkommer att det framförallt var smutsigt på golv, väggar och tak i olika delar i köket.
Hotell Jokkmokk har fått ett föreläggande att åtgärda avvikelserna, varav tolv punkter handlar om att rengöra ytor, lister och fläktar, samt en punkt om att återförsluta livsmedel i kylar och frysar.