Den 3 och 4 september arrangeras den nordiska gastronomifestivalen Stars du Nord för andra året i rad – denna gången i Harads i Norrbotten.
Under festivalen är det världspremiär för den nomadiska skogsrestaurangen Materia. Där nio nordiska Michelinkockar kommer laga rätter enbart gjorda på råvaror hämtade inom en radie av 200 kilometer.
– I år är temat hyperlokalt och då kändes det helt naturligt att belysa vårat vilda skafferi i Norrbotten. Många av de råvarorna som finns här på fjällen, i skogen och i vattnet, är de råvaror som de här stjärnkockarna redan använder i sina kök, säger Caroline Thörnholm, vd för Stars du Nord.
Rätterna kommer tillagas med källvatten, traditionella konserveringstekniker och över öppen eld. Till maten kommer det även serveras nordiskt vin av nordiska vinmakare.
Restaurangen är uppbyggd i skogen, på en hittills hemlig plats, där ingången enbart består av en rustik träddörr placerad mitt ute i ingenstans.
– Från klockan fem är det fördrink till klockan sex. Sen kommer gästerna få sätta sig i en bil och inte veta var de ska, det är en hemlig restaurangplats, säger Thörnholm och fortsätter.
– Det är en osynlig skogsrestaurang som man inte kan se med blotta ögat. Det ser ut som möblemanget kommer ur marken. Det är helt makalöst.
Bakom designen för restaurangen står Arne Bergh och Jens Thomas Ivarsson, båda med en bakgrund som Creative Director på Icehotel.
– Materia är en egen nationell klass, alla gäster kommer bli golvade när de kommer in genom dörren. Designteamet har levererat helt över förväntan, säger Caroline Thörnholm.
Hon fortsätter:
– Det är som en förlängning av naturen. Det är design möter konst möter galenskap. Det ska bli jättekul att välkomna de första gästerna på lördag.
Totalt 100 gäster kommer under de två dagarna besöka restaurangen. Majoriteten kommer från norden, men även några från andra delar av Europa, samt världsmedia kommer vara på plats. För de som är från Norrbotten finns det ännu platser kvar.
Under restaurangbesöket kommer gästerna också få lyssna på musik som framförs av ett band, som även det fortfarande är hemligt.
– Det är ett samiskt band som vi tycker är helt makalösa som kommer göra det här fantastiskt, säger Caroline Thörnholm.