Frasses återvänder till och med till sin gamla lokal, där restaurangen fanns mellan 2006 och 2012. Sedan tog Big smajl över men sedan i vintras står fastigheten tom.
Men snart blir det ändring på det. Johan Westring ser stora möjligheter med sin nya etablering.
– Dels läget och fastigheten, men jag tror mycket på Frasses också. Det har funnits i bakhuvudet ett tag och nu fanns möjligheten, säger han.
Westring öppnade Max i Haparanda och var i flera år chef för restaurangen. Det är en erfarenhet han bär med sig nu.
– Det är ovärderligt. Jag har lärt mig otroligt mycket.
Företagaren tycker att Haparanda är attraktivt tack vare den omfattande handeln som drar mycket folk. Johan Westring är säker på att det finns en marknad för Frasses.
– Det åker förbi en otrolig mängd människor. Jag känner till orten och vet vilka tidpunkter kundtillströmningarna är som störst.
Öppningsdatum är ännu inte helt klart, men allt talar för att det blir i juni. Johan Westring siktar på att anställa mellan sex och tio personer.
– Fokus är att få in helt rätt folk som är serviceminded och brinner för service. Annars står jag hellre där själv.