Fel kostråd gör oss feta?

Johan Hedbrant är forskningsingenjör och debattör vid Linköpings universitet. Han går till attack mot den fetmaexplosion som han säger att har drabbat västvärlden och Sverige.
Han ställer frågan om ökad fetma beror på att många har bytt ut fett mot kolhydrater.
Han tycker det är dags att tänka till och kallar det för fettparadoxen.
- Kolhydrater höjer insulinnivån i kroppen. Hög insulinnivå gör att kroppen binder fett och vi blir fetare. Fett gör oss mätta och gör att vi inte måste äta ofta för att reglera blodsockret, säger Hedbrant.
Under sin föreläsning på Sverigefinska folkhögskolan visade han ett rad statistiska exempel.
- På 1990-talet hände en knyck i Sverige och övervikten började gå kraftigt uppåt, det var då som lättprodukterna, snabbmaten och ökat spannmålsintag lanserades på allvar.
Fel kostråd?
Han säger att insulinet också spelar roll vid försök att gå ned i vikt.
- Insulinhalten måste vara låg för att fett ska försvinna. Hög insulinnivå är ofta anledningen till att vi slutar träna och ger upp, det händer ingenting, vi blir bara trötta av att träna.
Att fler blir överviktiga säger Hedbrant beror på en kombination mellan ökat intag av kolhydrater och hög insulinnivå.
- Vi följer kostråden och äter mindre och mindre fett, ändå blir vi fetare och fetare. Problemet är att kostråden underlättar fettlagring och försvårar fettförbränning och dessutom gör oss mindre mätta.Det här är någonting vi måste börja diskutera.

Fel kostråd gör oss feta?

Gör kostråden oss feta?Den frågan ställer Johan Hedbrant, forskningsingenjör vid en föreläsning i Haparanda.- Vi äter allt mindre fett, ändå blir vi bara fetare och fetare, säger han.