Malin Lindmo är huvudskyddsombud och gjorde en begäran om arbetsmiljöåtgärder där hon beskriver problemen.
Personalen känner stress och ångest för att jobba ute i matsalen när cirka 500 elever kommer dit, samtidigt som det bara finns hälften så många sittplatser. Under 20-30 minuter ska de hinna servera alla.
De ska hinna laga maten på kortare tid än vad ugnar och grytor har kapacitet för. Dessutom har personalen ansvar för att rätt elev får rätt specialkost.
Det uppstår även kö till disken, vilket gör att de anställda måste plocka disk efter de elever som inte orkar köa. Huvudskyddsombudet påpekar även att personalen ska hinna diska mer disk än vad diskmaskinen är gjord för.
Allt detta har enligt henne lett till att personalen bränner ut sig, skär sig, lyfter fel, spiller varma vätskor, välter mat, krockar med elever och drabbas av huvudvärk på grund av stressen.
– Än så länge har det inte lett till några sjukskrivningar, tack och lov, men det lär komma om inget görs, säger Malin Lindmo.
Hennes begäran om åtgärder ledde till ett möte med arbetsgivaren. Där framkom att lunchschemat är fördelat med tio minuters mellanrum för några klasser åt gången, men eftersom schemat kan variera så är eleverna inte lika schemaberoende. Det framgår också att mycket mat kastas.
Åtgärderna som ska vidtas är att man ska prata med eleverna i syfte att öka elevernas förståelse och ansvar för att hålla sina schemalagda lunchtider. Man ska också synliggöra matsvinnet.
Malin Lindmo säger att de inte är nöjda med arbetsgivarens svar, eftersom de anser att åtgärderna inte löser arbetsmiljöproblemen för personalen.
– Vårt problem är att alla elever kommer samtidigt. Det kvarstår även om vi minskar svinnet.
Därför har hon gått vidare och gjort en anmälan till Arbetsmiljöverket med begäran om förläggande eller förbud.
Det blir ett möte med Arbetsmiljöverket den 1 november.
Helena Darsbo, enhetschef på kostavdelningen, säger att arbetet inte är färdigt.
– Det här är en början. Skolan har ordnat så att eleverna från och med i måndags slussas in annorlunda så att det ska bli ett bättre flyt i matsalen. Frågan är fortfarande öppen, så hjälper inte den åtgärden så kommer vi fortsätta tillsammans att vidta åtgärder. Vi hoppas det ska bli en lösning för det är en väldigt tråkig situation för kockarna i köket.