Anders Hellman har invigt sin sjunde butik i Boden.
Inför öppnandet som skedde vid halvelvatiden på tisdagen så hade ägaren Anders Hellman bråttom. Han blåste upp ballonger och skulle iväg och handla sista minuten varor.
– Det vi väntar på är våra skyltar men de är på väg. Jag är lite grand som en vaktmästare och hjälper till där det behövs. Det blir alltid en finns anstormning öppningsdagen, säger Hellman.
Den lilla restaurangen har ett tiotal sittplatser och är belägen vid rondellen Brogatan/Hedenbrovägen, granne med Strajk Alley.
– Tanken är väl att folk ska beställa maten och ta hem den. Läget är perfekt liksom tajmingen för invigningen. Boden andas framtidstro och har på gång en modern industri vilket ger ringar på vattnet.
– Kommunen ska ha beröm för att snabbt hittat en tomt och även handläggningen av bygglovet. Det är Bodenbaserade företagen Jekab och Norrläge som grävt och satt upp restaurangen åt oss, säger luleåbon Hellman.
"Abbe" Alnjjar, regionansvarig, Råvara.
Tanken är att etableringen på sikt ska skapa tolv arbetstillfällen. Vid öppningen fanns fem anställda på plats som gjorde poké bowls och sushi. Arbetsledaren "Abbe" Alnjjar, blev anställd ett år efter första stället öppnade i Luleå.
– Min uppgift brukar vara att dra igång verksamheten som i dag när vi öppnar på ett nytt ställe. Jag tycker att det redan hunnit varit mycket folk fast vi inte än haft öppet en timme, säger "Abbe".
– Många kvinnor äter hos oss men det börjar komma mer män, säger Hellman.
Etableringen i Boden blir Råvaras sjunde enhet.I dag finns man i Luleå (tre ställen), Piteå, Skellefteå och Stockholm. Råvaras vision är att endast använda sig av tillsatsfria råvaror i sina maträtter.
För att förverkliga restaurangens vision måste det mesta tillredas från grunden i köken, om det inte går att köpa in helt tillsatsfria råvaror. – Nu har vi även på gång en ny ingefära som vi testat fram tillsammans med Grönsaksfabriken i Umeå. Den kommer lanseras i mitten av november. En ingefära med tillsatser kan förvaras i rumstemperatur i två år. Våran utan tillsatser håller i 18 dagar i kyl, så det är en viss skillnad. Men smaken är helt fantastisk, säger Hellman.
Anton Lindman ( närmast) och kompisarna Axel Wallström, Nora Walter och Anton Westerlund käkade på Råvara under öppningsdagen.
Några matgäster var Anton Lindman, ekonomiprogrammet och Axel Wallström, Nora Walter och Anton Westermark, alla från naturprogrammet. Gott löd betyget.
– Vi har ätit maten förr. Det känns kul när det kommer något nytt, säger Anton.