Nu blir Suzie Q’s Café & Diner i stället Suzie Q’s Burgers & Beers, när restaurangen som huserar i Bodens järnvägsstation byter namn och koncept. Fika är inte längre en del av verksamheten, vårens stora satsning handlar i stället om öl.
– Det är poppis med öl nu för tiden. Sen älskar jag öl själv och pratar gärna om det. Och folk verkar uppskatta det, det är som att en pusselbit fallit på plats, säger Marko Ramberg.
Under påskhelgen byggdes entrédelen av lokalen om till en stor bar där alla 110 ölsorter visas upp.
– Nu vill man att ölen ska smaka mycket och man ser till och med 20-åringar som vill ha IPA, APA och mörk öl. Den ”vanliga” ölen säljer vi minst av, säger Marko.
Till det kommer även en lång rad ciderdrycker och alkoholfria alternativ.
– Det har exploderat det senaste halvåret, nu kommer det nya sorter alkoholfri öl varje vecka. Det hänger vi med på, vi måste ha öl för alla.
Sofia Ramberg står i köket och förbereder dagens burgare – stora och lagade från grunden med hembakt bröd, egen dressing och köttfärs som malts på plats.
– Vi är ju kända för våra burgare och det passar ju så jäkla bra med öl till burgare, säger Marko.
Sofia berättar att det kommer in några nya burgare på menyn i sommar, och även några kötträtter.
En annan nyhet är den lilla scenen som byggts i restaurangens mitt. Den blir navet för de karaokekvällar som ska arrangeras här framöver och ger även möjlighet att presentera levande musik.
Tidigare drev makarna, som är bosatta i Avan, även en restaurang i Luleå, men den såldes för att de skulle kunna satsa helhjärtat på ett ställe. Utan det beslutet tror de inte att denna satsning hade blivit av. Och det går bra nu, resultatet pekar stadigt uppåt sedan ölsortimentet började växa under vintern. Även ölprovningar har visat sig vara populära.
– Sen är det ju bra att satsa medan de andra ligger pyrt till, säger Marko menande.
En oro var att det skulle bli mer fylla på restaurangen och att detta skulle skrämma bort barnfamiljerna.
– Men det är aldrig något problem, det är aldrig någon som är full här, säger Marko.
Plötsligt avbryts intervjun av en leverans från tryckeriet. Det är den nya skylten som ska pryda fasaden som anländer och Marko och Sofia rullar genast ut den för att testa hur det ser ut mot husets mörkbruna fasad.
– Det blir ju jättebra, är makarnas direkta reaktion.