Konceptet är lika enkelt som genuint. Det bygger på det traditionella grekiska köket. På menyn står rätter som delägarnas mammor lagade till dem i hemlandet.
På lördagen var det premiär och Pavlos Merkouris berättar om en mycket lyckad kväll.
– Det var fullt, tyvärr fanns det inte plats för alla.
De hade också öppet på söndagen. Pavlos tror inte att de kommer fortsätta med det, men hade det den här helgen eftersom de ville fira att de nu äntligen öppnat en egen restaurang. Han har varit med flera gånger när andra öppnat och visste vad som väntade.
– Det kommer många på samma gång och de fick vänta lite på maten, men det viktigaste var att de åkte härifrån nöjda och mätta.
När de startade med sin matvagn med samma namn i januari trotsade de kylan, närmare minus 30 grader.
– Min mentor har lärt mig att börja smått för att sedan utveckla verksamheten. Det är bättre, säger Pavlos Merkouris.
De har tagit med matkonceptet med wraps från vagnen, men kompletterat menyn med nya rätter. Till förrätt kan man exempelvis välja saganaki eller marinerad bläckfisk och till varmrätt lammlägg tillagad med grekisk öl, som smälter i mun.
De upphör med matvagnen, men kommer fortsätta med utkörning och är populära på foodora.
– Nu ska vi först bli varma i kläderna, som svenskarna säger. Vi kommer bara ha öppet kvällstid och utöka med luncher när det känns bra. Vi har många idéer om after work och annat för framtiden, så det här är bara början, säger Pavlos Merkouris.