Vid buffén finns en liten lapp uppklistrad och vid disken står en större skylt bredvid buffépriserna. Budskapet är tydligt för gästerna: Great Eastern i Boden hotar att ta betalt när man lämnar maten efter man ätit färdigt. Allt man lämnar på tallriken över 100 gram debiteras med 10 kronor per 10 gram. Enligt delägaren Wannian Liu, som finns i Umeå, så blir en del kunder arga över budskapet medan andra tycker det är bra. Han förstår dock kritiken och hävdar trots skyltningen att man aldrig har tvingat någon att betala "straffavgiften".
Tanken med skyltarna enligt Liu är som det står "att man ska rädda mat och rädda miljön".
– Vi vill straffa någon som äter här utan skylten har mer ett symboliskt värde. Att folk ska tänka efter hur mycket man orkar äta. Vi får nog kanske titta på att formulera om budskapet på något sätt.
I Kina gör alla restauranger så, kastar man får man betala. Givetvis finns en ekonomisk tanke att det kostar för ägarna att kasta bort mat när livsmedelspriserna ökat kraftigt sista tiden.
– Visst det kostar pengar för oss att köpa in varor. Det är bättre att gå flera gånger och äta upp allt. Man får ju ändå alltid äta hur mycket man vill när det är buffé. När man ser kunder som lämnar mycket mat på tallriken så är det bättre att påminna vänligt att ta mindre nästa gång, säger Wannian Liu.