Ett gäng rutinerade surströmmingsätare som träffades i Benzeliusgården för att sortera ut den vinnande strömmingen. Det var flera fiskar som hyllades och också några som sågades brutalt.
Det var länge en kamp i det här blindtestet mellan Storö och Kallax romströmming men samtliga i den rutinerade juryn var enig och gav full pott till Kalixströmmingen. Storö fick idel lovord.
– Fast och lagom salt, sade Kaijsa Hillberg.
– Mycket god, lättrensad, bra sälta, sade Marita Kauppi.
– Bra smak i munnen efteråt, fyllde Inez Nilsson på med.
Storö vann men hack i häl var Kallax Romströmming, endast två röster från vinnaren.
Klicka här för att se vad de olika sorterna fick i betyg
Förra årets vinnare, Röda Ulven, sågades rejält av juryn.
Helena Landström tyckte den var för lös och hennes bordsgranne Inger Johansson ansåg att den tidigare vinnaren inte var riktigt färdig. Däremot vann Röda Ulven filé-klassen - överlägset.
Klicka här för att se vad de olika sorterna fick i betyg
Ett annat säkert kort, Oskars, gick inte hem den här kvällen på Benzeliusgården.
Flera deltagare tyckte att det var problem med skinnet, att det inte släppte som det ska. I filé-klassen kom dock Oskars tvåa.
När vi kom till filéerna var Monica Ruthström väldigt skeptisk.
– Filéer tar bort mycket av själva grejen med surströmming. Det här är inte riktigt min grej. Filéer är halvbra, men inte bra, sade hon.
Klicka här för att se vilket betyg filéerna fick
Monica Ruthström prickade dock in vinnaren då hon gav Röda Ulven en trea.
– Bra lukt men något lös, var hennes omdöme.
Juryn visade ett brett register av kunnande. Mona Johansson studerade färgen på samtliga strömmingar. Marita Kauppi sniffade på fiskarna. Flera av deltagarna lade mycket krut på hur konsistensen och skinnet.
Inger Johansson har alltid älskat surströmming.
– När jag var liten var jag alltid först att sätta mig till bords, jag var också sist att lämna.
Såja, testet är gjort - nu börjar festen.