En het potatis

När Irene Perdahl i Bälinge skulle koka annandagspalt var potatisen angripen av solanin.- Ett av fem kilo var otjänlig, säger Irene Perdahl.

Ett kilo potatis var förstört.FOTO: IRENE PERDAHL

Ett kilo potatis var förstört.FOTO: IRENE PERDAHL

Foto:

bälinge2011-01-05 06:00

Irene Perdahl blev ordentligt upprörd när hon packade upp potatisen.

- Jag köpte potatisen på en stormarknad på Storheden någon dag före jul. På påsen står det att potatisen är packad den 20 december och att "bäste före datum" var den 3 januari. När jag öppnade påsen var en femtedel angripen av solanin.

Långväga gäster
- Potatisodlaren måste ha vetat att potatisen var obrukbar. Det var rena skräppotatisen. När jag köper potatis i lösvikt så är jag alltid noga med att gräva längst in i lådorna så jag vet att potatisen förvarats i mörker, säger Irene Perdahl.

- Potatis ska förvaras väl och jag kan inte förstå hur man kan förvara potatis i ljuset. Man säljer inte potatis som är grön.

Palt blev det trots allt.

- Vi hade hemma långväga gäster som måste ha palt så jag kokade av de potatisar som såg fina ut.

Potatisen kom från Potatisgrossisten i Sävast AB.

En miss
Olof Risberg på Potatisgrossisten säger så här:

- Tyvärr är det här sånt som händer, men det är väldigt sällan. Köparen ska naturligtvis få ny potatis, jag ska själv åka förbi till henne med en påse. Just den här potatisen har jag köpt in själv. Det måste ha varit så att när den packades så missade vi att potatisen var missfärgad.

Fakta Solanin

➤ Solanin är en glykolalkaloid som förekommer naturligt i alla potatisväxter som ett skydd mot angrepp av svampar och bakterier. Den är väldigt giftig för både människor och djur, även i små doser.

➤ Potatis som utsätts för angrepp i form av fysisk skada eller ljus kan utveckla förhöjda solaninnivåer. Är en potatis grön till färgen, så har den utsatts för ljus under tillväxt eller lagring och är inte lämplig som föda eftersom solanininnehållet då är ökat. Det ska dock påpekas att det gröna är klorofyll, inte solanin.

➤ Solaninförgiftning visar sig främst som tarm - och nervsjukdomar. Symptom kan vara illamående, diarré, kräkningar, magont, halsbränna, huvudvärk och yrsel.

Symptomen brukar vanligtvis börja verka efter 8 - 12 timmar efter konsumtion, men kan börja redan 30 minuter efter man intagit produkter med hög solaninhalt.

➤ Det mesta av solaninet finns i skalet eller precis under skalet.

Så jobbar vi med nyheter  Läs mer här!