Röken stiger upp ur skorsten i bagarstugan som byns män byggt. Belöningen har blivit åtskilliga mängder nybakat bröd.
– Förr bakade vi två gånger per år. Nu när jag är sugen och det är ledigt här, säger 75-åringen som lärt sig av sin mormor för ungefär 65 år sedan.
Med den erfarenheten kan hon konsten att få till en bra deg. Men att sluta testa är inte hennes melodi. Olika tillsatser av grovmalet och i olika mängder tillsätts – med varierat resultat.
– Det tar många år att lära sig konsten att kavla tunnbröd, säger dottern Britta-Karin Staffansdotter berömmande.
Hon är på plats för att sköta om gräddandet.
– Man blir trott efter en dag, säger hon och berättar att hon bakat i ungefär 20 år.
Redan kvällen före har eldandet i ugnen dragit igång. Och det är björk och tall som gäller.
– Inte gran det sprätter för mycket. Och helst långa vedträn, säger Lisbeth Jakobsson som prisar männen i byn som ser till att det alltid finns ved i byns bagarstuga.
Historier från förr berättas medan tunnbröd efter tunnbröd bakas ut och sätts in i ugnen. Bakbordet har redan hunnit bli välfyllt.
– Jag brukar göra deg på åtta-tio liter, i dag blev det på fem, säger bakveteranen som känner viss oro för att kommande generationer vänder bakandet ryggen.
– Det är lyxigt att ha det så här.
Både hon och dottern, som är engagerad i mycket annat, försöker hålla traditionen i liv.
– Moster Ebba som är 92 bakar gott fikabröd nästan varje dag. Det vorer bra om de yngre fick lära sig, säger hon och menar att det inte bara handlar om bakning utan även matlagning – hur man hanterar en råvara från början till slut.
Nya vedträn måste in i ugnen.
– I tunnbröd är det mycket mindre jäst och inget fett. Och så sätter jag i salt, säger hon när hon beskriver skillnaden mot en deg för mjukkakor.
När baket är klart förvaras tunnbrödet torrt i stora flyttkartonger, där råttor inte kommer åt.
– Man känner sig jätteförmögen med flera flyttkartonger med bröd, säger Lisbeth Jakobsson och tillägger att en del även ges bort till dem som inte kan baka.
Något speciellt firande blir det inte på lördag, då dottern är upptagen på annat håll.
– Tunnbröd med halstrad strömming och potatis kan man äta varje dag, säger bakexperten Lisbeth Jakobsson.
Dagen till ära ger Tunnbrödsakademin ut boken Tunnbrödet – en läcker historia.