”Ätmestadels växtbaserad mat” och ”begränsa rött kött och undvik processat kött” lyder två av Världscancerfondens kostråd.
Mat som minskar risken att drabbas av cancer innehåller en stor andel grönsaker, bönor, fullkornsprodukter, nötter och frukt.
Konsumtion av processat kött som korv och skinka ökar risken för tjock- och ändtarmscancer.
Konsumtion av 50 gram processat kött per dag ökar risken för tarmcancer med 18 procent. Ju större intag, desto högre blir cancerrisken, enligt världshälsoorganisationen WHO.
Nyckeln till bra matvanor är mer mat från växtriket, lagom mycket och varierat. Med de orden inleds Livsmedelsverkets kostråd i broschyren ”Hitta ditt sätt att äta grönare, lagom mycket och röra på dig”.
Världscancerdagen 4 februari är ett ypperligt tillfälle att växla över till växtbaserad kost.