Ann-Christine Gaastra föddes i Porjus 1943, föräldrarna var Thyra och Sylvard Larsson. 1952 flyttade familjen, på då fyra personer inräknat brodern Dan, till Malmberget. ”Anki” gick den sjuåriga folkskolan i samhället.
Hon började tidigt arbeta, första jobbet var i kiosken på Kaptensvägen i Malmberget, ägd av ”Bullis”. Senare arbetade hon på föräldrarnas affär Ruths Papper i Malmberget. Hon var delägare i Falkens livs i Gällivare. Senare arbetade Ann-Christine på blomsterhandel i samhället.
1986 flyttade hon med maken Hendrik Gaastra till Åby, utanför Växjö. Intresset för blommor tog hon med sig, Ann-Christine drev en blomsterhandel i Växjö under några år. Senare och i slutet på arbetslivet var det ICA Maxi i Växjö som blev hennes arbetsplats. Att hon var omtyckt visade uppskattningen från arbetskamraterna, trots att hon ”svek” och flyttade hem igen.
2006 flyttade Ann-Chrsitine och maken till Gällivare, dels för att komma närmare släkten, dels för att maken drabbats av en progressiv sjukdom. Han avled 2018, ”Anki” sålde då huset på Silfwerbrandshöjden och flyttade till nytt boende vid foten av Dundret i Gällivare.
Ann-Christine var väldigt släktkär och värnade om de sina. Barn och barnbarn var alltid prioriterade i hennes liv.
Hon tyckte om att fiska, antagligen generna efter fadern Sylvard. Hon var impulsiv, det behövdes inte mycket planerande innan det bar i väg någonstans. Hon älskade att köra bil, och en tripp tur och retur Kiruna eller Luleå var inga problem.
Ann-Christine sörjs närmast av barnen Peter, Robin, Maria samt barnbarn och övrigt släkt och vänner.