Jörgen Jensen, Pajala, fyller 90 år torsdagen den 14 maj.
Han är född i Danmark, i Hässellaga på Fyn. I Danmark utbildade han sig till konditor. När han sedan gick ut i yrkeslivet hamnade han i Kiruna och klassiska konditoriet Brända Tomten. I Kiruna träffade han sin fru Nora från Pajala.
Han lämnade så småningom Kiruna och hamnade i Luleå och Holms bageri där han introducerade wienerbrödet och ”uppfann” dess bananbakelse.
De sista yrkesåren jobbade Jörgen Jensen i Skåne. Hos Flickorna Lundgren på Skäret var gamle kungen en av stamkunderna som uppskattade hans vaniljhjärtan.
För tio år sedan flyttade han åter norrut. Bemärkelsedagen firas i hemmet i Pajala.